[ Επεισόδιο 17 ]
Ανακεφαλαίωση Έναρξη στο χρονικό σημείο 2,28
Η γυναίκα μου και εγώ χωρίσαμε.
Δεν είμαι πλέον παντρεμένος.
Αυτό είναι.
Τί;
Αυτό είναι.
Να το ξέρεις.
- Γιατί μου το λες αυτό; - Ήθελα να το ξέρεις.
Μου αρέσει αυτό το τραγούδι.
Είναι εντάξει να το κάνουμε αυτό μεταξύ μας, σωστά;
Είναι εντάξει.
Μεταξύ ενός γουόκ και μια κουτάλας.
♫ Αυτός ο κόσμος δείχνει να γιορτάζει. ♫
Ας φάμε μαζί. Έλα εδώ.
♫ Πάντα υπάρχει κάποιος που θέλει να κλάψει. ♫
♫ Οι πόρτες της πόλης είναι κλειστές. ♫
♫ Η πείνα του σκότους ♫
♫ και οι κηλίδες των δακρύων. ♫
♫ Θέλω να είμαι κοντά σε αυτούς που είναι ειλικρινής. ♫
Δεν πεινάς;
Πεινάω.
Ας φάμε κι εμείς νουντλς.
Θα φτιάξω νουντλς για σένα.
Μπορώ να το κάνω αυτό για σένα, σωστά;
Μπορώ να το κάνω.
Μεταξύ μας.
Θέλεις άλλο ένα;
Τί κοιτάς;
Όμορφη.
- Ας φάμε. - Ναι.
- Δεν μου είπες, είναι καλό;- Δεν χρειάζεται να το πω.
Ξέρεις γιατί ονομάζετε γουάν ταν νουντλς;
Όχι, δεν ξέρω.
Είναι επειδή ανεβοκατεβαίνουν σαν τα σύννεφα.
-Γι΄αυτό.- Πράγματι, ανεβοκατεβαίνει σαν τα σύννεφα.
Για να το κάνει αυτό,
το κυρίως σώμα πρέπει να είναι λεπτό
και η γέμιση πρέπει να λιώνει σαν το μαλλί της γριάς.
Επίσης, ο ζωμός πρέπει να είναι λείος και απαλός.
Οπότε το κυρίως σώμα, η γέμιση,
και ο ζωμός, πρέπει να μοιάζουν με τα σύννεφα;
Σωστά.- Είναι τόσο νόστιμο.
Οπότε...
για ποιο πράγμα μιλούσες νωρίτερα;
Για εμάς τους δυο;
Τι σημαίνει αυτό;
Δεν έχεις κάτι άλλο να πεις;
Δείχνεις να κρύβεις κάτι.
Αυτό είναι.
Τότε τι είδους σχέση είναι μεταξύ της μοιρασιάς των νουντλς και των ακουστικών;
Είμαι το γουοκ και εσύ είσαι η κουτάλα.
Είμαστε ένα σώμα.
Ένα σώμα;
Οι καλύτεροι συνέταιροι.
Αξιόπιστοι συνάδελφοι στο χώρο εργασίας;
Κάτι παραπάνω από αυτό.
Αυτό είναι ασαφή.
Τότε, είμαστε σε μια ασαφής σχέση;
- Μην κάνεις άλλες ερωτήσεις; - Δεν μου αρέσουν οι ασάφειες.
- Είναι καλό να είναι κάτι ασαφές.- Δεν μου αρέσει το ασαφές.
- Τί καλό έχει αυτό; - Η ζωή από μόνη της είναι ασαφής.
Έζησα δύο χρόνια περισσότερα στην ζωή, το ξέρεις;
Γιατί;
- Τίποτα. - Η ασάφεια δεν είναι κάτι καλό.
Είσαι ασαφής γιατί δεν μπορείς να αποφασίσεις που θα σταθείς.
Δεν μου αρέσει να είμαι ασαφής.
- Δεν θέλω να το κάνω αυτό. - Θεέ μου, μιλάς πάρα πολύ.
Θα σου άρεσε αν σου έλεγα ότι αυτά τα γουαν ντα νουντλς, έχουν μια ασαφή γεύση;
Έι, ποιος θα ήθελε να είναι ασαφής;
Πιστεύεις ότι οι άνθρωποι το διασκεδάζουν με το να είναι αναποφάσιστοι;
Όλοι τους έχουν κάποιο λόγο και λόγο των περιστάσεων, οπότε...
- το ελέγχουν.- Ας είναι.
- Δεν μπορώ να ζήσω με αυτό τον τρόπο. - Μπράβο σου.
- Δεν το θέλω. - Τέλεια.
Το στομάχι μου νοιώθει μια ασάφεια, αφού έφαγα αυτό.
- Είπα σταμάτα. - Νερόβραστο.
Ανάλατο, χωρίς κιμτσι, χωρίς τουρσί ραπανάκι, χωρίς καμιά γεύση.
Πώς είναι δυνατόν να είσαι τόσο σκληρή ενώ είσαι δύο χρόνια μεγαλύτερη;
Και ποιος τρώει γουόν τον για τη αλμύρα και τη γεύση από τουρσί ραπανάκι;
Αυτό άστο σ' αυτόν που τρώει.
Τότε μη φας.
Εάν εξαρτάται από μένα η παρασκευή του και από σένα να μην το φας, τότε κάνε ό,τι γουστάρεις. Μη φας.
Εκνευρίστηκες;
Ναι, σωστά.
Νευριάζω πανεύκολα.
Να το ξέρεις.
Δε θέλω.
Κάνε ό,τι θες.
Κατεβαίνει ήρεμα σαν συννεφάκι.
Καλό.
- Κυρία Σολ Τζα. - Μάλιστα.
♫ Είναι αυτό ή όχι; ♫
♫ Με ανησυχία ♫
♫ Και αμφιβολία ♫
Ωχ;
Βρε τον Πουνγκ τον μπάσταρδο...
Για κάτσε.
Γιατί είστε μαζί εσείς;
Τέτοια ώρα;
Κυρία Σολ Τζα, μεθύσατε.
Ναι.
Ε κουτάλα, φέρε μερικά ποτά έξω.
- Νομίζω πως έχετε ήδη παραπιεί. - Μισό λεπτό.
Τι τρέχει εδώ πέρα με σας μετά την ώρα σχολάσματος;
Είμαι...
πολύ περίεργος.
Ε Κουτάλα, γιατί το κάνεις αυτό στον χιονγκνίμ μου;
Πώς τον ντροπιάζεις έτσι, ε;
- Ορίστε; - Τι θες να πεις;
- Τι ντροπή; - Πες το.
Γιατί δε σου αρέσει ο χιονγκνίμ μου;
Δεν έχω ξαναδεί ποτέ μου να αρέσει στον Τσιλ Σονγκ χιονγκνίμ γυναίκα
και δεν πιστεύω να έχει ερωτευτεί ποτέ.
Επομένως, δεν είχε ποτέ κάποιο μεγάλο έρωτα στη ζωή του.
Είναι η πρώτη φορά. Και είσαι εσύ άτζουμα.
Ο χιονγκνίμ Τσιλ Σονγκ
δεν αλλάζει εφόσον του αρέσει κάποια.
Φοβάμαι πολύ ότι θα σε κρατήσει
στην καρδιά του για πάρα πολύ καιρό.
Οπότε γιατί να
ερωτευτεί μια γυναίκα που μας έστειλε την πρόσκληση γάμου της; Τώρα τι;
- Περίμενε. - Ε, Κουτάλα. Πώς μπόρεσες να απορρίψεις
και να κλάσεις μπροστά σε κάποιον
που του αρέσεις με τη μυρωδιά;
Δεν έχεις τρόπους. Τι αηδία.
Πότε έκλασα, άτζουσι;
Μη ψεύδεσαι και προσποιήσου πως δεν το έκανες. Μην κάνεις έτσι.
Σοκαριστήκαμε τόσο που
καταγράψαμε τα πάντα και το πήραμε μαζί μας. Άκου δώ.
Δεν έγινε είπες; Ορίστε.
Έτσι;
Το άκουσες;
Το άκουσες, έτσι;
Αν θέλω, μπορώ να κλάσω όποτε θέλω μετά το φαΐ.
Και για κακά. Μπορώ να κάνω κακά όποτε πρέπει αλλά και όποτε το θέλω.
Κοίτα, πιάνω τρύπες εύκολα επειδή κολλάνε διάφορες τροφές στο στόμα μου.
Πρέπει να έχει κάτι κολλημένο και τώρα.
Κοίτα εδώ.
Έι, έι.
Πρέπει να ακούσεις πόσο σκληρή είσαι.
Το γεγονός ότι μου αρέσει μια παντρεμένη...
Εγώ...
Τι απογοήτευση. Εγώ... τι;
Κι εγώ νόμιζα ότι ήμουν τρελός.
- Αυτό είναι; - Είμαι ένα καθίκι.
Άρα είχες άδικο, έτσι;
Όντως.
Δε γίνεται πια. Εντάξει;
Δεν μπορείς να αγαπάς μόνος σου. Γίνεται μαζί με κάποιον, εντάξει;
Εντάξει.
Δεν μπορείς.
Μπροστά σ' αυτόν που του αρέσεις,
έκανες την καρδιά του κομματάκια.
Δεν είναι απ' αυτούς που τα ξεχνάνε.
Τα συναισθήματά του δε θα εξαφανιστούν, εσύ το είπες!
- Διέγραψέ το τώρα. - Ωχ.
Τώρα, ολόκληρο!
Και όλοι οι δικοί σου.
Μήπως θα το κάνεις αφού τις φας;
Χιονγκνίμ!
Γιατί όλοι...
δείχνετε τόσο σοβαροί;
Τρέχει τίποτα;
Βρε.
Καλά είμαι.
Θα μου δώσουν εξιτήριο αύριο.
Καλά είμαι. Α, Πουνγκ!
Δώσε μου ένα μπολ νουντλς.
Το φαγητό του νοσοκομείου είναι φριχτό.
Μενγκ Νταλ.
Πήγαινε και εσύ.
Ναι, χιονγκνίμ.
Δε σας το έχω ξαναπεί
αλλά πριν λίγες μέρες το αφεντικό με κάλεσε
στο Φως και Σκιά.
Μου είπε να προσέχω την Κουτάλα.
Αν ο σεφ Πουνγκ της είναι σκληρός, να την προσέχω.
Αν δυσκολεύεται, να του το πω για να της αγοράσει κάτι νόστιμο.
Και να την βάζω να ξεκουράζεται ώστε να μην αρρωστήσει.
Και εγώ ρώτησα "Γιατί μου το ζητάτε πίσω απ' την πλάτη του σεφ Πουνγκ;"
Επομένως του αρέσει.
Τι είδους άνθρωπος είναι το αφεντικό Τσιλ Σονγκ;
Είναι καλός;
Πρέπει να πάω στο μπάνιο.
Ένας ασθενής δεν επιτρέπεται να τριγυρνάει έτσι.
Σε σκεφτόμουν.
Ήμουν περίεργος.
Μου έλειψες.
Πήγαινε.
Θα σε πάω πίσω.
Ναι;
Το σημάδι σας ακόμη θεραπεύεται. Αν παλέψετε ή κινείστε πολύ,
μπορεί να ανοίξει ξανά και να βγάλει αίμα.
Δηλαδή μεγαλύτερο πρόβλημα.
Εντάξει;
Α, συγνώμη.
- Και βεβαιωθείτε ότι θα έρθετε για το τσεκάπ σας.- Μάλιστα.
Το σκέφτηκες;
Θέλεις κι άλλο χρόνο;
Σου έδωσα μια μέρα.
Πολύς χρόνος.
Λυπάμαι.
Θα σου δώσω κι άλλο.
Όχι, δε χρειάζεται.
Όχι.
Θα σου δώσω, γι' αυτό πάρ' το.
Την πρώτη φορά που ήρθα για δάνειο,
μου έδωσες. Σκέφτηκα "Θεέ μου."
"Υπάρχει κάποιος που μου δίνει λεφτά."
Αδυνατούσα να το πιστέψω.
Δε θα το ξεχάσω ποτέ.
Δεν μπορούσα να ζητήσω από κανέναν γνωστό
χρήματα.
Φοβόμουν ότι θα τους έχανα εάν αρνούνταν το αίτημά μου.
Τα λεφτά της οικογένειάς μου έφυγαν όλα.
Παρ' όλ' αυτά, η περηφάνια μου ήταν ακόμα εκεί.
Θα σου δώσω όλα μου τα λεφτά και τον χρόνο.
Όλα.
Την περηφάνια σου...
μην την πετάξεις.
Μην πληγωθείς.
Για να είμαι ειλικρινής, περισσότερο απ' τα λόγια
παρηγορήθηκα από τα λεφτά που μου δάνεισες.
Είσαι καλή εταιρία δανεισμού.
Είμαι καλός άντρας.
Ναι, είσαι, γι' αυτό να γνωρίσεις και μια καλή γυναίκα.
Λυπάμαι και ευχαριστώ. Όμως δεν είναι αγάπη αυτό.
Μπερδεύτηκα όταν φιληθήκαμε. Πειράζει;
Είναι;
Σε παρακαλώ σταμάτα να παλεύεις και να μαχαιρώνεσαι άλλο.
Μην πληγώνεσαι από μένα. Τι είμαι;
Σταμάτα να σου αρέσω.
Λυπάμαι.
Ας κάνουμε τρεις προσπάθειες.
Οι τρεις προσπάθειες θα είναι αληθινές.
Ακόμα και με τρεις,
έχω ήδη πει όχι δύο φορές. Τότε τέλος.
Με ξέρεις;
Δε...
με ξέρεις ακόμα.
Δάνεισα λεφτά.
Έχω τρία αδικήματα στο ποινικό μητρώο και
πληγώνομαι...
όταν παλεύω.
Μόνο αυτά γνωρίζεις.
Μην εμμένεις. Είναι βλακεία, άτζουσι.
Σήκω το κεφάλι.
Έκανες τίποτα κακό;
Σήκω το κεφάλι λέω.
Μμ.
Ευχαριστώ.
Ήρθες.
Γιατί είσαι ακόμα ξύπνιος;
Σκεφτόμουν τα νουντλς σου.
Ούτε που έφαγες και την έκανες.
Ε.
Κοιμήσου εδώ απόψε.
Δε θέλω να μείνω μόνος.
Δε θέλω.
Δε νομίζω πως μπορώ να κοιμηθώ.
Ναι;
- Και 'γώ έτσι είμαι. - Και συ;
Αμέ.
Μάλιστα.
Ωραία.
Δύο άντρες μπορούν να μείνουν ξύπνιοι όλη νύχτα.
Πραγματικά δε θέλω.
Πέσε για ύπνο. Αυτό χρειάζεται ο ασθενής για να γιάνει.
Δεν το πιάνεις, ρε αλήτη.
Δε νομίζω πως μπορώ να κοιμηθώ.
Πουνγκ.
Δε μ' αρέσει καθόλου το νοσοκομείο.
Πιο πολύ φοβάμαι ότι
θα πάρω εξιτήριο αύριο.
Κατάλαβες;
Πέσε για ύπνο.
Σε σκεφτόμουν.
Ήμουν περίεργος.
Μου έλειψες.
[ Φεστιβάλ Ντιμ Σαμ Ολόκληρης Γαρίδας ]
Μα ποιος πέταξε τα αθλητικά του Σεφ Πουνγκ μας;
[ Φεστιβάλ Ντιμ Σαμ Ολόκληρης Γαρίδας ]
Ολόκληρη Γαρίδα... Είναι δικό μας.
Βρε, αυτό είναι δικό μας.
[ Φεστιβάλ Ντιμ Σαμ Ολόκληρης Γαρίδας ]
Πού είναι ο Πουνγκ;
Ουάου, πραγματικά...
- Τι κάνετε όλοι εδώ; - Αφεντικό.
Οι βλάκες του ξενοδοχείου αρνούνται να το επιστρέψουν.
Έχουν σίγουρα το τετράδιο συνταγών σας.
Πώς γίνεται να χρησιμοποιούν μέχρι και το ίδιο όνομα;
Ο Σεφ Πουνγκ έχει φτύσει αίμα στις προσπάθειες.
Και τα παίρνουν όλα, ε;
Εδώ.
Τι είναι το τετράδιο συνταγών;
Ποιο είναι το πιο σημαντικό αντικείμενο στη δουλειά σας;
Το λογιστικό βιβλίο.
Είναι παρόμοιο με ένα λογιστικό βιβλίο για έναν σεφ.
Παράδοση!
Εδώ πέρα.
[ Το πεινασμένο Γουόκ, Ντιμ Σαμ Ολόκληρης Γαρίδας ]
[ Σπεσιαλιτέ καλοκαιρινού φεστιβάλ, γεύμα τριών πιάτων ]
[ 18.000 Γουόν ] (περίπου 14€)
[ Φεστιβάλ Ντιμ Σαμ Ολόκληρης Γαρίδας ]
Το δικό μας είναι μικροσκοπικό.
Θα γίνει όπως είπαμε.
Θα χρεώνουμε το ένα δέκατο της τιμής τους.
Θα προσελκύσουμε πελάτες με καλύτερο φαγητό.
Δεν πρέπει να βρούμε το τετράδιο πρώτα, σεφ;
Δεν πρόκειται να το δώσουν ακόμα κι αν επιστρέψουμε.
Στ' αλήθεια θα χρεώνετε το ένα δέκατο της τιμής;
Το πανό μας και μόνο είναι το ένα δέκατο του μεγέθους.
Κι αν πτωχεύσουμε, Σεφ;
Δεν το κάνουμε για να πτωχεύσουμε.
Αυτοί θα χρεώνουν 180.000 Γουόν με τα ίδια ακριβώς υλικά.
Ενώ εμείς μόνο το ένα δέκατο.
Είναι καλύτερο.
Θα τους προκαλέσουμε την ίδια μέρα.
Το κλειδί της γεύσης είναι
να τονίσουμε τη φρέσκια αίσθηση της γαρίδας
περιορίζοντας τη αυθεντική γεύση.
- Χειρίστρια Μαχαιριού. - Μάλιστα, Σεφ.
Όταν βγάζεις το δέρμα, κράτα σε παρακαλώ ολόκληρη τη γαρίδα όπως είναι.
Εάν αποκοπεί το κεφάλι, τέλος.
- Χειριστή Νουντλς. - Μάλιστα, Σεφ.
Η φλούδα πορτοκαλιού πρέπει να είναι τόσο λεπτή ώστε να περνάει από βελονότρυπα.
Πρέπει να είναι λες και παίρνεις το άρωμα, όχι τη φλούδα.
- Άτζουμα. - Μάλιστα, Σεφ.
Ξεφλούδισε, πλύνε και κόψε 300 κρεμμύδια.
Ωχ, ωχ...
Τσούζει.
Ντονγκ Σικ.
Καθάρισε τις γαρίδες.
Βγάλε τα πόδια και τις κεραίες απ' τις γαρίδες.
Μάλιστα, Σεφ.
- Συνολικά να βγουν χίλιες γαρίδες. - Χίλιες...
Μάλιστα, Σεφ.
- Κουτάλα. - Μάλιστα, Σεφ.
Θα με βοηθήσεις να πετύχω ένα εκατοστό πάχος αυγού για ντιμ σαμ.
Μάλιστα, Σεφ.
- Στις θέσεις σας. - Μάλιστα, Σεφ!
Πιο λεπτό. Κι άλλο.
Κι άλλο.
Κάνε πιο λεπτό το δέρμα Ντιμ Σαμ...
και δε θα πειράξει τη γεύση της γέμισης γαρίδας.
Δύο εκατοστά.
- Πολύ χοντρό. - Το ένα εκατοστό είναι ακατόρθωτο, Σι-φου.
Πάση θυσία. Ένα εκατοστό.
Εδώ. Ρίξε νερό.
Δροσίζουμε τον πάτο του γουόκ ώστε το κόλλημα να αποφευχθεί.
Αυγό.
Χύσε σιγανά με την κουτάλα.
Στο κέντρο και θα γυρίσω εγώ.
Μπράβο. Ωραία.
Καλή δουλειά.
Σωστά.
Ήρθε η ώρα. Κράτα την κουτάλα σου.
Κράτα την ώστε ο πάτος να αντικρύζει την κορυφή.
Ο πάτος της κουτάλας σου και το κέντρο του χυμένου αυγού θα πρέπει να συναντώνται.
Σαν κίτρινη ομπρέλα.
Πάμε.
Ένα, δύο, τρία.
Παναγιά μου!
Είναι δυνατόν;
Πρέπει να έχει ένα εκατοστό πάχος για να πιάνει η γεύση γαρίδας.
Αντί για αβγουλίλα.
- Ξανά; - Ναι, ξανά.
Παραπάνω από 100 φορές.
Μια γαρίδα πρέπει να έχει γεύση γαρίδας, όχι αυγού.
Σωστά.
- Μπορεί να πάρει και χίλιες φορές. - Μάλιστα, Σεφ.
- Φέρε αυγά και άμυλο. - Ναι, Σεφ.
- Υπέγραψα τα χαρτιά του διαζυγίου. - Ε, και;
- Τι πράγμα; - Είμαι και μόνη.
Γιατί μου το λες τώρα;
- Όπου να 'ναι θα ήμαστε απασχολημένοι. - Μόνο γι' αυτό;
Ναι, γι' αυτό.
Πιέζομαι εφόσον είμαι απασχολημένη.
- Και δε θα μου το 'λεγες αν δεν ήσουν απασχολημένη; - Ναι, Σεφ.
- Πιέζεσαι; - Μάλιστα, Σεφ.
Γιατί πιέζεσαι;
Ανταγωνιζόμαστε το ξενοδοχείο.
- Πώς γίνεται να μην πιέζομαι; - Για κάτσε.
Μάλιστα, Σεφ.
Εδώ και πόσο;
Λίγο;
Τι κάνεις; Γιατί κάθεσαι;
- Τα υλικά! - Ναι, Σεφ.
Αυγά.
Κι άλλα...
Έτσι... έτσι...
Γκοκ Τζονγκ, βοήθησέ την.
Πότε θα τελειώσω και τα 300;
Άτζουμα, δε μου κρύβεις ένα μυστικό;
Τι;
Σολ Τζα, υπάρχει κάτι που δε μου λες;
Όχι.
Γκοκ Τζονγκ, δεν έχεις τίποτα να μου πεις;
- Γιατί; - Θα τα συγχωρέσω όλα τώρα.
Αφεντικό, έχουμε τίποτα καλά νέα;
Πετύχατε το πάχος του αυγού;
Αποκλείεται.
Τι κάνουμε;
Καμία αντίδραση.
Δε θα νοιάζεται.
Πού πήγε;
Σεφ;
Έμαθε ότι είμαστε οικογένεια;
Όχι.
Και τώρα;